Przystawki

Ravioli z Homarem…100 g                                                    37 zł
Dynia z mlekiem kokosowym, żel z imbiru, puder z pomarańczy

Przegrzebki …3 szt.                                                               42 zł.
Puree z kukurydzy, popcorn, grejpfrut, oliwa z liści limonki i kolendry

Matias…100 g                                                                 33 zł
Marynowany w cherry, pikle z jabłka, dyni, gruszki, jogurt, kawior wiśniowy

Tatar wołowy …100 g                                                           35 zł
Konfitowane żółtko, cebula, pikle z cebuli, ogórek, chrust z kiszonej kapusty, czarne oliwki, lubczyk

Foie Gras…80 g                                                  49 zł
Banan, rokitnik, brioszka, demi glas

Carpaccio z jelenia…60 g                        38 zł
Orzeszki pinni, oliwa z pędów sosny, ser bursztyn, żel z marakui z rozmarynem

Sałaty

Półgęsek…250 g     37 zł
Burak pieczony, dynia marynowana, pomarańcz

Figa z kozim serem…250 g     35 zł
Gruszka marynowana, orzeszki solone, galaretka, amaretto, vinegreat ziołowy, mix sałat

Zupy

Rybna…200 ml      26 zł
Przegrzebki, krewetka, troć, mleko kokosowe, curry

Rosół z bażanta…200 ml       22 zł
Bażant, marchew, naleśnik szpinakowy, miód

Consomme z kapusty kiszonej …200 ml       22 zł
Żebro, puree z kiszonej kaputy, oliwa kminkowo-pietruszkowa

Dania Główne

Stek z polędwicy Argentyńskiej …200 g       170 zł
Puree z pasternaku, pikle z marchwi, demi glass z foie gras, trufla, czosnek karmelizowany

Steak Madame …160 g     80 zł
Espuma z ziemniaka, szpinak, concase z warzyw, demi glas

Chateaubriand…42 zł/100 g
Grillowana polędwica wołowa, z wybranymi przez Państwa dodatkami, średnia waga min 300g

Comber Jagnięcy…150 g    93 zł
Marchew z cynamonem, grillowana paprika, pieczony ziemniak z fetą, jus jagnięcy

Ossobuco…150 g     54 zł
Kapusta włoska, brukselka, marchew, seler, jus cielęcy

Kaczka…150 g     64 zł
Puree musztardowe, gruszka, sos śliwkowy z czerwonym winem, orzeszki solone

Halibut Biały…150 g     87 zł
Ryż szafranowy, grzyby shimenji, sos dashi, mango, seler naciowy, rzodkiew marynowana

Troć Fiordowa…150 g      69 zł
Ziemniak, cukinia, dynia, mus jajeczny, oliwa koperkowa, chips z jarmużu

Desery

Fondant czekoladowy…120 g     25 zł
Lody rumowe, sos egzotyczny

Trio Deserowe…120 g.   38 zł
Niespodzianka od szefa kuchni

Lody ze zsiadłego mleka …120 g        20 zł
W syropie z kompresowanych owoców

Trio sorbetów  …120 g.     24 zł
Rokitnik, truskawka, cytryna

Sorbet cytrynowy z Prosecco … 20 zł