fbpx

Przystawki

Ravioli z homarem, 100 g
Dynia z mlekiem kokosowym, żel z imbiru, puder z pomarańczy
37,-
Przegrzebki, 3 szt.
Puree groszek, ogórek, creme fraiche, maślanka, oliwa estragon
45,-
Duet Foie gras, 150 g

Chutney z malin, brioszka, krem balsamiczny leśny

54,-
Tatar Wołowy, 100 g
Kiszona czarna rzepa, prażona pszenica, anchois, puder z lubczyka, majonez rydzowy
35,-
Wędzony biały szparag, 150 g
Jajko sous-vide, brioszka, ser Roquefort, oliwa szczypiorkowa
39,-

Sałaty

Tuńczyk, 200 g

Arbuz, kapary, rzodkiewka, kolendra, oliwki, chilli, limonka


37,-
Burrata, 150 g
Szynka parmeńska, polskie pomidory, pesto, ocet balsamiczny
36,-
Cezar, 120 g

Perliczka, sałata rzymska, parmezan, anchovis, grzanka

38,-

Zupy

Krem z kalafiora, 200 ml
Przegrzebek, czarny kawior, oliwa z nasturcji


28,-
Gazpacho, 200 ml
Oliwa bazyliowa, grzanka, parmezan
22,-
Szparagowa, 200 ml
Pomarańcz, ser Korciński, espuma ze szparagów
24,-

Dania główne

Steak Madame, 160 g
Grillowana polędwica wołowa, kalafior, szparag, baby marchewka, konfitowany ziemniak, sos béarnaise
110,-
Pierś z Perliczki, 150g
Biały szparag, kurki, letnia trufla, gnocchi, kremowy demi glas
69,-
Burger  Wołowy, 160 g
Letnia trufla, cebula, ogórek piklowany, sałata rzymska, musztarda dijon, frytki
86,-
Jagnięcina, 150 g

Wędzony pomidor cherry, bób, boczniak, estragon, sos demi glace z czosnkiem niedźwiedzim

87,-
Dzika Kaczka, 150 g

Pieczona kaczka, kluski śląskie, kozi ser, puree z jabłka, kwiaty czarnego bzu,

pietruszka karmelizowana z whisky, demi glace

83,-
Okoń Morski , 150g
Karczoch, compote z fenkuła, brązowe krewetki, bazylia
68,-
Polędwica z dorsza, 150g
Chorizo, mule de bouchot, nasturcja, pomidor cherry, ryż
 66,-

Desery

Ciastko czekoladowe, 120 g
Mus kawowy, owoce, sos kawowy
27,-
Mus świerkowy, 100 g
Leśny krem balsamiczny, jeżyna, malina, oliwa świerkowa
25,-
Beza pavlova, 100 g

Kwiaty czarnego bzu, truskawka, Mascarpone, consomme z truskawki, lawenda

24,-
Sorbet cytrynowy z Prosecco 20,-

Wykaz alergenów zawartych w potrawach dostępny jest przy barze