PRZYSTAWKI
TUŃCZYK
80g 65zł
parowaniec szpinakowy | marynowany różowy pieprz | majonez szczypiorkowy | glony wakame
RAVIOLI 120g
WEGE 59zł
lejkowiec | wędzony twaróg | groszek cukrowy | por | soliród | sos parmezan
PRZEGRZEBKI 3szt
98z
puree pietruszka | limonka | truskawka | salsa mango | słony migdał
TATAR WOŁOWY
100g 68zł
plastyczne żółtko | ketchup z pomidora | karmelizowana maślanka | szczypior | pieczarka
FOIE GRAS
80g 119zł
brioszka | chatney z kapusty i zielonego jabłka | majonez truflowy | świeża trufla
WĘDZONA KACZKA
60g 58zł
żel figa | granita chrzanowa | marynowane jeżyny z czarnym bzem | rukiew wodna
SELEKCJA PRZYSTAWEK
160g 127zł
tatar wołowy | tuńczyk | ravioli
ZUPY
KREM Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO
250ml 42zł
wędzony węgorz | kwaśna śmietana | smażony ziemniak | kiszony czosnek niedźwiedzi
BISQUE MŁODA MARCHEW
250ml 38zł
marchew | oliwki | pomidory | ogórek małosolny | oliwa por
SAŁATKI
SELEKCJA POMIDORÓW
250g 68zł
selekcja pomidorów | chłodnik pomidorowy | dzika róża | kawior feta | czosnek niedźwiedzi
DANIA GŁÓWNE
POLĘDWICA WOŁOWA
180g / 187zł
strudel ziemniaczany | wędzony twaróg | sos pieprzowy | chips z marchewki
COMBER JAGNIĘCY
160g / 185zł
puree groszek z miętą | granat | kozi ser | jus jagnięcy | colesław z kalarepy | majonez cytrynowy
PIERŚ Z KACZKI
150g / 99zł
botwinka | ziemniak | marynowana gruszka | jogurt grecki
TURBOT
150g / 178zł
szparagi | burak | marchew | twaróg z wanilią | oliwa koperkowa | sephia
OŚMIORNICA
130g / 156zł
arancini | szczypiorek | majonez chorizo | sałata rzymska
BAKŁAŻAN | VEGAN
160g / 68zł
kapusta włoska | pomidor | sos kaparowy | ziemniak
DESERY | DESSERTS
CZEKOLADOWA BAŃKA
42 ZŁ / 120 G
sorbet malina z tymiankiem | espuma malinowa | sok malinowy | kruszonka zbożowa
TARTA
150g / 43zł
lemon curd | beza cytrynowa | sorbet cytrynowy
LODY I SORBETY | VEGAN
100g / 28zł
PRALINA KOKOSOWA
150g / 39zł
ananas | lody kokosowe | karmelizowany ananas | kakaowe sable
KREM AWOKADO | VEGAN
120g / 37zł
rabarbar | granat | czekolada
7-DANIOWE MENU DEGUSTACYJNE – 320 zł
WINE PAIRING PREMIUM – 390 zł min. 6 os. / min. 6 persons / 125ml per person per glass
PRZEGRZEBEK & RAVIOLI
soliród | parmezan
CUSUMANO JALE`21 (CHARDONNAY) STEPHANE OGIER „LA COMBE DE MALLEVAL`20 A.O.C. CONDRIEU ,FRANCE (VIOGNIER)
TATAR WOŁOWY
plastyczne żółtko | ketchup z pomidora | karmelizowana maślanka | szczypior | pieczarka
BOUCHARD AîNÉ & FILS BOURGOGNE A.O.C.BOURGOGNE, FRANC (PINOT NOIR) DOMAINES OTT CLOS MIREILLE`22 A.O.C.COTES DE PROVANCE, FRANCE (CINSAULT,GARNACHA,SHIRAZ)
SORBET OWOCOWY
TURBOT
szparagi | burak | marchew | twaróg z wanilią | oliwa koperkowa | sephia
TOBIA BLANCO D.O.CA RIOJA (CHARDONNAY,TEMPRANILLOBLANCO) WORLD`S END „REBEL REBEL” `18 A.V.A. NAPA VALLEY, US (CHARDONNAY)
POLĘDWICA WOŁOWA
strudel ziemniaczany | wędzony twaróg | sos pieprzowy | chips z marchewki
NEGRU DU PURCARI ‘20 I.G.P. STEFAN VODĂ (C.SAUVIGNON, SAPERAVI, RARĂNEGRĂ) BRESSAN MASTRI VINAI"18 I.G.P. VENEZIA GIULIA, ITALY (PINOT NERO)
PRALINA KOKOSOWA
ananas | lody kokosowe | karmelizowany ananas | kakaowe sable
WEINGUT LUBENTIUSHOF GANS SPATLASE ` 15 Q.M.P. MOSEL (RIESLING) CHATEAUX DE FARGUES ‘02 A.O.C. SAUTERNES (SAUVIGNON BLANC, SEMILLON)
- Pokaż wszystko
- Deser
- Przekąska
- Danie główne
