Menu | a’la carte

REKOMENDACJA RESTAURACJI RESTAURANT RECCOMENDATION 9-daniowe MENU DEGUSTACYJNE / 9 COURSES TESTING MENU

AMUSE BOUCHE, DOMOWEGO WYROBU MASŁA ORAZ DOMOWEGO WYPIEKU PIECZYWO SERWOWANE JAKO POCZĘSTUNEK OD SZEFA KUCHNI Dodatkowe zamówienia

16zł. /os.

PRZYSTAWKI | STARTERS

TATAR WOŁOWY | BEEF TARTARE

100g | 69zł

marynowane kurki | szalotka | musztarda francuska | precel bekonowy | majonez lubczyk marinated chanterelles | shallot | french mustard | bacon pretzel | lovage mayonnaise

CEVICHE

80g | 59zł

pstrąg alpejski | awokado | papryka chilli | żel bergamotka | oliwa pietruszka | ciastko rybne alpine trout | avocado | chili pepper | bergamot gel | olive oil parsley | fishcake

WĘDZONA KACZKA | SMOKED DUCK

60g | 59zł

żel wędzona śliwka | śliwka | czarny bez | chrzan smoked plum gel | plum | black elderberry | horseradish

Restauracja w Sopocie
Dania rybne restauracja w Sopocie

FOIE GRAS

80g | 119zł

gruszka | orzechy laskowe | żurawina | czarny bez | miód estragonowy | puree żurawina pear | hazelnuts | cranberries | black elderberry | tarragon honey | cranberry puree

PRZEGRZEBKI | SCALLOPS

3szt/pcs | 99zł

kasztany | shiitake | sos veloute | oliwa pietruszka chestnuts | shiitake | veloute sauce | parsley olive oil

RAVIOLI WEGE

120g | 58zł

pieczona dynia | piklowana dynia | puree dynia | sos jogurtowy | oliwa dynia baked pumpkin | pickled pumpkin | pumpkin puree | yogurt sauce | pumpkin olive oil

SELEKCJA PRZYSTAWEK | STARTERS SELECTION

160g | 119zł

tatar wołowy | ceviche | przegrzebek beef tartare | ceviche | scallop

ZUPY | SOUPS

KREM Z PRZEGRZEBKÓW | CREAM OF SCALLOPS

250ml | 44zł

karmelizowany przegrzebek | puree szczypior-ziemniak | kawior ikura | oliwa szczypior caramelized scallop | chives-potato puree | ikura caviar | olive oil chives

Zupa restauracja w Sopocie

KREM Z DYNI I PUMPKIN CREAM VEGAN

250ml | 35zł

piklowana dynia | pestki dyni | mascarpone | kolendra | limonka | oliwa dyniowa pickled pumpkin | pumpkin seeds | mascarpone | coriander | lime | pumpkin oil

SAŁATKA | SALAD

SAŁATKA | SALAD VEGAN

250g | 58zł

wędzony pomidor | grillowana pietruszka | wegańska feta | calamate | ogórek | marchew | brukselka | winegret pomidorowo-balsamiczny smoked tomato | grilled parsley | vegan feta | calamate | cucumber | carrot | brussels sprouts | tomato-balsamic vinaigrette

Restauracja w Sopocie

DANIA GŁÓWNE | MAIN COURSES

POLĘDWICA WOŁOWA | FILLET OF BEEF

180g | 198zł

puree foie gras – ziemniak - trufla | piklowana cukinia | żel papryka | glas porto | chips foie gras - ziemniak foie gras puree - potato - truffle | pickled zucchini | paprika gel | porto glas | foie gras - potato chips

PIERŚ Z KACZKI | DUCK BREAST

150g | 99zł

pieczony burak | puree burak | piklowany burak | glas piernik | popcorn gryka baked beetroot | beetroot puree | pickled beetroot | glas gingerbread | buckwheat popcorn

FILET Z KARMAZYNA | ROSEFISH FILLET

140g | 110zł

risotto kalafior | konfitowany por | kawior ponzu | shimeji | chips krewetka | oliwa por cauliflower risotto | confit leek | ponzu caviar | shimeji | prawn chips | leek olive oil

Pierś z kaczki restauracja w Sopocie
Najlepsza Restauracja w Sopocie

COMBER Z JELENIA | SADDLE OF DEER

150g | 165zł

konfitowany ziemniak | puree czerwona kapusta | piklowana kapusta | puder orzechowy glas czekolada-śliwka confit potato | red cabbage puree | pickled cabbage | nut powder | chocolate-plum glaze

TURBOT

150g | 175zł

gratin ziemniaczano-cytrynowy | jarmuż | mule | ikura | sos maślano-rybny potato-lemon gratin | kale | mussels | ikura | butter-fish sauce

ARANCINI VEGAN

200g | 69zł

puree seler | trufla | suszone grzyby | wegański parmezan | portobello | granny smith | oliwa pietruszkowa puree celery | truffle | dried mushrooms | vegan parmesan | portobello | granny smith | parsley oil

DESERY | DESSERTS

CZEKOLADOWA BAŃKA | CHOCOLATE BUBBLE

120g | 45zł

krem mleczna czekolada | wiśnie | lody czekoladowe | palona czekolada | sos wiśniowy milk chocolate cream | cherries | chocolate ice cream | roasted chocolate | cherry sauce

PTYŚ | PUFF

120g | 39zł

krem kawowy | ciastko kawowe | sorbet czarna porzeczka | żel czarna porzeczka coffee cream | coffee cake | blackcurrant sorbet | black currant gel

SERNIK | CHEESECAKE

150g | 39zł

pistacja | żel rokitnik | lody pistacjowe | biała czekolada pistachio | sea buckthorn gel | pistachio ice cream | white chocolate

KREM AWOKADO | AVOCADO CREAM VEGAN

120g | 36zł

rabarbar | granat | czekolada rhubarb | pomegranate | chocolate

LODY I SORBETY | ICE CREAM AND SORBETS VEGAN

100g | 32zł

7-DANIOWE MENU DEGUSTACYJNE – 340 zł

Liczbą osób

ZAREZERWUJ STOLIK