TUŃCZYK
parowaniec szpinakowy | marynowany różowy pieprz | majonez szczypiorkowy | glony wakame
RAVIOLI 120g
lejkowiec | wędzony twaróg | groszek cukrowy | por | soliród | sos parmezan
PRZEGRZEBKI 3szt
puree pietruszka | limonka | truskawka | salsa mango | słony migdał
TATAR WOŁOWY
plastyczne żółtko | ketchup z pomidora | karmelizowana maślanka | szczypior | pieczarka
FOIE GRAS
brioszka | chatney z kapusty i zielonego jabłka | majonez truflowy | świeża trufla
WĘDZONA KACZKA
żel figa | granita chrzanowa | marynowane jeżyny z czarnym bzem | rukiew wodna
SELEKCJA PRZYSTAWEK
tatar wołowy | tuńczyk | ravioli
KREM Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO
wędzony węgorz | kwaśna śmietana | smażony ziemniak | kiszony czosnek niedźwiedzi
BISQUE MŁODA MARCHEW
marchew | oliwki | pomidory | ogórek małosolny | oliwa por
SELEKCJA POMIDORÓW
selekcja pomidorów | chłodnik pomidorowy | dzika róża | kawior feta | czosnek niedźwiedzi
POLĘDWICA WOŁOWA
strudel ziemniaczany | wędzony twaróg | sos pieprzowy | chips z marchewki
COMBER JAGNIĘCY
puree groszek z miętą | granat | kozi ser | jus jagnięcy | colesław z kalarepy | majonez cytrynowy
PIERŚ Z KACZKI
botwinka | ziemniak | marynowana gruszka | jogurt grecki
TURBOT
szparagi | burak | marchew | twaróg z wanilią | oliwa koperkowa | sephia
OŚMIORNICA
arancini | szczypiorek | majonez chorizo | sałata rzymska
BAKŁAŻAN | VEGAN
kapusta włoska | pomidor | sos kaparowy | ziemniak
CZEKOLADOWA BAŃKA
sorbet malina z tymiankiem | espuma malinowa | sok malinowy | kruszonka zbożowa
TARTA
lemon curd | beza cytrynowa | sorbet cytrynowy
LODY I SORBETY | VEGAN
PRALINA KOKOSOWA
ananas | lody kokosowe | karmelizowany ananas | kakaowe sable
KREM AWOKADO | VEGAN
rabarbar | granat | czekolada
WINE PAIRING PREMIUM – 390 zł min. 6 os. / min. 6 persons / 125ml per person per glass
PRZEGRZEBEK & RAVIOLI
CUSUMANO JALE`21 (CHARDONNAY) STEPHANE OGIER „LA COMBE DE MALLEVAL`20 A.O.C. CONDRIEU ,FRANCE (VIOGNIER)
TATAR WOŁOWY
BOUCHARD AîNÉ & FILS BOURGOGNE A.O.C.BOURGOGNE, FRANC (PINOT NOIR) DOMAINES OTT CLOS MIREILLE`22 A.O.C.COTES DE PROVANCE, FRANCE (CINSAULT,GARNACHA,SHIRAZ)
SORBET OWOCOWY
TURBOT
TOBIA BLANCO D.O.CA RIOJA (CHARDONNAY,TEMPRANILLOBLANCO) WORLD`S END „REBEL REBEL” `18 A.V.A. NAPA VALLEY, US (CHARDONNAY)
POLĘDWICA WOŁOWA
NEGRU DU PURCARI ‘20 I.G.P. STEFAN VODĂ (C.SAUVIGNON, SAPERAVI, RARĂNEGRĂ) BRESSAN MASTRI VINAI"18 I.G.P. VENEZIA GIULIA, ITALY (PINOT NERO)
PRALINA KOKOSOWA
WEINGUT LUBENTIUSHOF GANS SPATLASE ` 15 Q.M.P. MOSEL (RIESLING) CHATEAUX DE FARGUES ‘02 A.O.C. SAUTERNES (SAUVIGNON BLANC, SEMILLON)
© 2024 Entreville. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Liczbą osób