A’La Carte
Spróbuj naszego wyjątkowego menu a’ la carte łączącego tradycyjną kuchnie polską z elementami nowoczesnej kuchni europejskiej, skomponowanego przez naszego szefa kuchni Sławomira Hahna.
MENU
Przystawki
ŁOSOŚ PODWĘDZANY, 60g. | 38zł.
panna cotta ziołowa, kawior chrzanowy, vinegrette ziołowy, zioła
PRZEGRZEBKI, 3 szt. | 48zł.
szynka jamon, groszek, żel z bergamotki, rukiew wodna, jabłko
PIEROGI CIELĘCE, 3 szt. | 39 zł.
szpik kostny, parmezan, puder anchois,
demi glace cielęcy, konfitura z czerwonej cebuli i malin
TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, 80g | 38 zł.
kiszona kalarepa, wędzone żółtko, kurki , puder z musztardy, szczypior, skórka wieprzowa, papryka wędzona
FRANCUSKI SER BRIE, 150g. | 38 zł.
ciasto brick, relish z suszonych pomidorów i oliwek kalamata, agrest, lody szczypiorkowe, dżem z pomidorów i chilli
Zupy
KREM Z OGÓRKÓW MAŁOSOLNYCH, 200ml | 27 zł.
bekon, szparag małosolny, oliwa koperkowa
PIECZONY POMIDOR, 200ml | 26 zł.
wędzony pomidor, burrata, czosnek niedźwiedzi
KREM Z LANGUSTYNEK, 200ml | 33 zł.
mięso langustynki, ogórek, gin, estragon
Dania główne
POLĘDWICA WOŁOWA, 160g | 115 zł.
kalarepa, salsa z pieczonej papryki i suszonych śliwek, brokuł, cielęcy demi glace z jagodami, chips ziemniaczany
GÓRKA CIELĘCA, 130g | 99 zł.
borowik mikołajkowy, sałata rzymska, szynka dojrzewająca, ziemniak truflowy, dziki brokuł, sos z palonego masła
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA, 160g | 78 zł.
bób, kurki, puree z kalafiora, kompresowana czereśnia, lardo, sos cafe de paris
PIERŚ Z DZIKIEJ KACZKI, 150g | 89 zł
pieczony w masie solnej seler, puree z figi i papryki jalapeno, puder z palonego ziemniaka, jus z kurczaka
HOMAR THERMIDOR, 1 szt. | 180 zł
zapiekany ser bursztyn, selekcja sałat, pieczywo domowego wypieku
DORSZ, 150g | 75 zł
puree z ziemniaka, śmietana, mini marchew, sos z kopru włoskiego, żel cytrynowy, crust ziołowy
Desery
MUS Z PĘDÓW SOSNY, 120g | 26 zł.
sorbet jagodowy, truskawka, sok z kwiatów czarnego bzu, szczawik zajęczy
SERNIK FIOŁKOWY, 120g | 33 zł
rabarbar, maślanka, grenadyna
TRIO CZEKOLADOWE, 100g | 22zł
malina, czarna porzeczka
SELEKCJA SERÓW FRANCUSKICH, 100g | 65 zł
Tommette de Brebis, Morbier, Cantal, Carvie d’Awillac, Le Saint Mont des Alpes, owoce, orzechy, chutney morelowo agrestowy z lawendą
* Wykaz alergenów zawartych w potrawach dostępny jest przy barze
Wybrane potrawy wróć