MENU A’ la Carte

kiszony pomidor cherry | brioszka | piklowana szalotka | wędzony ser | majonez truflowy

pickled cherry tomato | brioche | pickled shallot | smoked cheese | truffle mayonnaise

puree ziemniaczano-czosnkowe | kiszony czosnek niedźwiedzi | maślanka |oliwa koperkowa | chips ryżowy

potato and garlic puree | pickled wild garlic | buttermilk | dill oil | rice crisp

puree migdałowe | śliwka w syropie różanym | ciasto sobaos | żel śliwka | karmelizowany słonecznik

almond puree | plum in rose syrup | soba cake | plum gel | caramelized sunflower

wędzone pomidory malinowe | smardze | cebula perłowa | chips pietruszkowy

smoked cherry tomatoes | morels mushrooms  | pearl onion  | parsley chips

żel imbirowy | kawior ponzu | ananas | chili | marakuja | oliwa sezam

ginger gel | ponzu caviar | pineapple | chili | passion fruit | olive oil sesame

tatar cielęcy | ośmiornica | ravioli z bobem

veal tartare | octopus | ravioli with broad beans

pomidor malinowy | galaretka z pieczonej papryki | pesto z czosnku niedźwiedziego | prosciutto | koralowiec

cherry tomato | baked pepper jelly | bear garlic pesto | prosciutto | coral

smażone kurki | kiszona marchewka | espuma prosciutto | oliwa koperkowa

fried chanterelles | pickled carrot | espuma prosciutto | dill oil

krewetka tygrysia  | troć  | dorsz  | ośmiornica  | mule  | concasse pomidorowe | oliwa por  | bagietka

tiger prawn | sea trout | cod | octopus | mussels | tomato concasse | leek oil | baguette

spring rolls z cielęciną i estragonem | pieczony batat | słone pistacje  | żel brzoskwinia | sos maślany

spring rolls with veal and tarragon | baked sweet potato | salty pistachios | peach gel | butter sauce

puree ziemniak-rozmaryn | palony dziki brokuł | piklowane cherry | kurki | sos pieprzowy | sos bernaise

potato-rosemary puree | roasted wild broccoli | pickled cherry | chanterelle mushroom | pepper sauce | bernaise sauce

puree marchewkowe z imbirem | grzyby shitake | żel paprykowy | por | groszek cukrowy | sos hoisin

carrot puree with ginger | shiitake mushrooms | paprika gel | leek | sugar peas | hoisin sauce

gratin szafranowy | pieczony kalafior | tapenada | sos palone masło-cytryna

saffron gratin | baked cauliflower | tapenade | pan fried butter-lemon sauce

puree groszek-mięta | piklowane cherry | rzepa arbuzowa | glas jarski

pea-mint puree | pickled cherry | watermelon turnip | vegetarian glaze

pianka z białej czekolady i rozmarynu | palona biała czekolada | sos z mlecznej czekolady | gruszka | śliwka

white chocolate and rosemary foam | roasted white chocolate | milk chocolate sauce | pear | plum

ciastko daktylowo-orzechowe | żel z czarnej porzeczki

date and nut cookie | blackcurrant gel

lody pistacjowe | żel jagoda leśna | chrupka kukurydziana

pistachio ice cream | wild blueberry gel | corn crisp

krem waniliowy  | truskawka  | malina  | borówka  | marakuja  | czarny bez |
lody truskawkowo-bazyliowe

vanilla cream | strawberry | raspberry | blueberry | passion fruit | elderberry |
strawberry-basil ice cream