MENU A’ la Carte

Spróbuj wyjątkowych potraw z naszego menu łączącego tradycyjną kuchnie polską z elementami nowoczesnej kuchni europejskiej, skomponowanego przez naszego szefa kuchni Sławomira Hahna.

Menu Degustacyjne
Testing Menu

7 dań / 320 zł

PRZYSTAWKI | STARTERS

TATAR WOŁOWY | BEEF TARTARE
100g 65zł

kiszony pomidor cherry | brioszka | piklowana szalotka | wędzony ser | majonez truflowy

pickled cherry tomato | brioche | pickled shallot | smoked cheese | truffle mayonnaise

MACKA OŚMIORNICY | OCTOPUS TENTACLE
80g 65zł

puree ziemniaczano-czosnkowe | kiszony czosnek niedźwiedzi | maślanka |oliwa koperkowa | chips ryżowy

potato and garlic puree | pickled wild garlic | buttermilk | dill oil | rice crisp

FOIE GRAS
100g 119ZŁ

puree migdałowe | śliwka w syropie różanym | ciasto sobaos | żel śliwka | karmelizowany słonecznik

almond puree | plum in rose syrup | soba cake | plum gel | caramelized sunflower

RAVIOLI Z BOBEM | RAVIOLI WITH BROAD BEANS VEGAN
150g 49zł

wędzone pomidory malinowe | smardze | cebula perłowa | chips pietruszkowy

smoked cherry tomatoes | morels mushrooms  | pearl onion  | parsley chips

CARPACCIO Z TUŃCZYKA | TUNA CARPACCIO
70g 58ZŁ

żel imbirowy | kawior ponzu | ananas | chili | marakuja | oliwa sezam

ginger gel | ponzu caviar | pineapple | chili | passion fruit | olive oil sesame

SELEKCJA PRZYSTAWEK | SELECTION OF STARTERS
250g 110ZŁ

tatar cielęcy | ośmiornica | ravioli z bobem

veal tartare | octopus | ravioli with broad beans

SAŁATKI | SALADS

BURRATA
250 g 69ZŁ

pomidor malinowy | galaretka z pieczonej papryki | pesto z czosnku niedźwiedziego | prosciutto | koralowiec

cherry tomato | baked pepper jelly | bear garlic pesto | prosciutto | coral

ZUPY | SOUPS

KURKOWA | CHANTERELLE SOUP
250 ml 44zł

smażone kurki | kiszona marchewka | espuma prosciutto | oliwa koperkowa

fried chanterelles | pickled carrot | espuma prosciutto | dill oil

BOUILLABAISSE
250ml 58zł

krewetka tygrysia  | troć  | dorsz  | ośmiornica  | mule  | concasse pomidorowe | oliwa por  | bagietka

tiger prawn | sea trout | cod | octopus | mussels | tomato concasse | leek oil | baguette

DANIA GŁÓWNE | MAIN COURSES

POLĘDWICA CIELĘCA | FILLET OF VEAL
150g 175zł

spring rolls z cielęciną i estragonem | pieczony batat | słone pistacje  | żel brzoskwinia | sos maślany

spring rolls with veal and tarragon | baked sweet potato | salty pistachios | peach gel | butter sauce

POLĘDWICA WOŁOWA | FILLET OF BEEF
150g 168zł

puree ziemniak-rozmaryn | palony dziki brokuł | piklowane cherry | kurki | sos pieprzowy | sos bernaise

potato-rosemary puree | roasted wild broccoli | pickled cherry | chanterelle mushroom | pepper sauce | bernaise sauce

TROĆ WĘDROWNA | SEA TROUT
150g 115zł

puree groszek-mięta | krokiet krewetka | piklowana rzodkiew arbuzowa | groszek liofilizowany | sos cytrynowo-limonkowy veloute

pea-mint puree | prawn croquette | pickled watermelon radish | freeze-dried peas | veloute lemon-lime sauce

PIERŚ Z KACZKI | DUCK BREAST
150g 98ZŁ

puree marchewkowe z imbirem | grzyby shitake | żel paprykowy | por | groszek cukrowy | sos hoisin

carrot puree with ginger | shiitake mushrooms | paprika gel | leek | sugar peas | hoisin sauce

HALIBUT BIAŁY | WHITE HALIBUT
140g 175zł

gratin szafranowy | pieczony kalafior | tapenada | sos palone masło-cytryna

saffron gratin | baked cauliflower | tapenade | pan fried butter-lemon sauce

STEK Z SELERA | CELERY STEAK VEGAN
160g 68zł

puree groszek-mięta | piklowane cherry | rzepa arbuzowa | glas jarski

pea-mint puree | pickled cherry | watermelon turnip | vegetarian glaze

DESERY | DESSERTS

CZEKOLADOWA BAŃKA | CHOCOLATE BUBBLE
120g 34ZŁ

pianka z białej czekolady i rozmarynu | palona biała czekolada | sos z mlecznej czekolady | gruszka | śliwka

white chocolate and rosemary foam | roasted white chocolate | milk chocolate sauce | pear | plum

MUS Z KASZY JAGLANEJ I JEŻYNY | MILLET AND BLACKBERRY MOUSSE VEGAN
120g 33ZŁ

ciastko daktylowo-orzechowe | żel z czarnej porzeczki

date and nut cookie | blackcurrant gel

KARMELOWA PANNA COTTA | CARAMEL PANNA COTTA
120g 36ZŁ

lody pistacjowe | żel jagoda leśna | chrupka kukurydziana

pistachio ice cream | wild blueberry gel | corn crisp

BEZA | MERINGUE
130g 38zł

krem waniliowy  | truskawka  | malina  | borówka  | marakuja  | czarny bez |
lody truskawkowo-bazyliowe

vanilla cream | strawberry | raspberry | blueberry | passion fruit | elderberry |
strawberry-basil ice cream

selekcja lodów i sorbetów | selection of ice cream and sorbets
100g 26ZŁ

* Wszystkie potrawy dostępne są również w wersji na wynos, z odbiorem własnym.
* Przykładowe menu, zmieniane i oparte na sezonowych produktach
* Wykaz alergenów zawartych w potrawach dostępny na życzenie

Book a Table