Menu
SZPARAGI ZIELONE
jajko poche | sos holenderski | szynka dojrzewająca
TATAR WOŁOWY
żel z żółtka | szalotka | kawior z kiszonego ogórka | piklowane shimeji | chips gryczany
BURRATA
wędzony pomidor | kawior balsamiczny | koper włoski | pesto bazyliowe
SAŁATKA CEZAR Z KREWETKAMI LUB KURCZAKIEM
MATIAS HOLENDERSKI
mus ze śmietany, cebuli i jabłek | chips ziemniaczany | oliwa porowa
SELEKCJA TRZECH WYBRANYCH Z POWYŻSZYCH PRZYSTAWEK SERWOWANA NA PLATERACH
ŁOSOŚ GRAVLAX
zielony ogórek | buraki imbir | sos miodowo-musztardowy
PARFAIT Z WĄTRÓBEK DROBIOWYCH I PALONEGO MASŁA
brioszka | żel z mirabelki | piklowana dynia
PIECZONY W SOLI SELER | VEGAN
espuma z awocado | rzodkiewka | seler naciowy | oliwa porowa
GRILLOWANY ARBUZ | VEGAN
żel yuzu | oliwa porowa | czerwony pieprz | ser wegański
BOCZNIAK | VEGAN
seler | glony wakame | espuma | cytryna
BISQUE Z HOMARA
piklowany seler naciowy | smażone kalmary | oliwa pietruszkowa
DOMOWY ROSÓŁ
domowy makaron | julienne warzywne | pietruszka
KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW
piklowane szparagi | espuma gorgonzola | oliwa por
KREM Z KALAFIORA | VEGAN
piklowany kalafior | słone migdały | oliwa pietruszkowa
KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW | VEGAN
oliwa bazyliowa | salsa z pomidora i oliwek
CHŁODNIK DO WYBORU | VEGAN
arbuz | ogórek | melon
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ
frytki stekowe | konfitowana szalotka | dziki brokuł borowik stepowy | sos pieprzowy
PIERŚ Z DZIKIEJ KACZKI
puree musztardowo-ziemniaczane | żel z figi i jalapeno | mini marchewka chips z marchewki | sos lawendowy
POLICZKI WOŁOWE
puree ziemniaczano-szczypiorkowe | pieczony burak piklowany ogórek | chips ziemniaczany | sos własny
UDKO Z KACZKI
kluski ziemniaczane | puree marchew-pomarańcz jabłko kompresowane w winie i wanilii | chips z pasternaku | demi glace z lawendą
TRADYCYJNY KOTLET SCHABOWY
ziemniaki – patatki | kapusta zasmażana z boczkiem jajko poche | marynowana rzodkiewka
PIECZONA POLĘDWICA Z DORSZA
puree ziemniaczano-szczypiorkowe | kiszony seler | mini marchewka | sos holenderski z szafranem
FILET Z PSTRĄGA POTOKOWEGO
pieczony kalafior | puree ziemniaczano-kaparowe | kremowy szpinak chips krewetkowy | emulsja maślana z cytryną
KALAFIOR PIECZONY W CURRY | VEGAN
gnocchi z batatów | julienne warzywne | emulsja z cytrusów i chili
RISOTTO DO WYBORU | VEGAN
grzybowe | warzywne z groszkiem
FONDANT CZEKOLADOWY
wiśnie | lody waniliowe
DOMOWEGO WYROBU LODY OWOCOWE Z OWOCAMI | VEGAN
CREME BRULLE
żel z malin | beza
PANNA COTTA WANILIOWA
świeże truskawki
SERNIK TRADYCYJNY
sos waniliowy | wiśnia
SELEKCJA DOMOWEGO WYROBU CIAST
3 rodzaje
BUFETY ZIMNE
1 szt. / 50 g
TATAR WOŁOWY
szalotka | marynowane grzyby | kiszony ogórek | żel z żółtka
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA
na salsie z pomidorem i kaparami
PARFAIT Z FOIE GRAS I CALVADOSU
brioszka | mirabelka
ROSTBEF PIECZONY NA RÓŻOWO
sos remulada
QUICHE LORRAINE Z BEKONEM I POREM
SZYNKA PARMEŃSKA Z MELONEM
NADZIEWANE PTYSIE
mus ziołowy | dojrzewająca szynka
BURATTA
pomidory malinowe | papryka grillowana | pesto | kawior balsamiczny
PASZTET Z DZIKIEGO PTACTWA ZE SŁONINĄ LARDO | PASZTET CIELĘCY PIECZONY Z BOROWIKAMI | TERRINA Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO Z PISTACJAMI | BALOTYNA Z DZIKIEJ KACZKI, DROBIOWEJ WĄTRÓBKI I ŻURAWINY | PIECZONY KARCZEK CIELĘCY NADZIEWANY
czosnkiem z rozmarynem | sos tatarski
KREWETKI TYGRYSIE Z AVOKADO
sos chili
OŚMIORNICA NA PUREE ZIEMNIACZANYM
MATIAS HOLENDERSKI
puch śmietanowo-ogórkowy
ŁOSOŚ GRAVLAX MARYNOWANY W CYTRUSACH
sos miodowo-musztardowy
TATAR Z PSTRĄGA ŹRÓDLANEGO
kapary | szalotka | kompresowany zielony ogórek
PTYSIE NADZIEWANE WĘDZONYM PSTRĄGIEM
kawior
KOZI SER - BURAK
nerkowiec | Filety pomarańczy
CEZAR
grillowany kurczak lub krewetki podwędzany pomidor cherry | cebulka w balsamico | oliwki calamata
GRECKA Z SEREM FETA
kozi ser | buraki | dressingiem miodowym
BROKUŁ
ser feta | sos jogurtowy ze słonecznikiem
MELON
feta | kapary | koper włoski | dressing pomarańcz-estragon
FETA | KAPARY | KOPER WŁOSKI | DRESSING POMARAŃCZ-ESTRAGON
pieczona papryka | wędzony bakłażan | rukola
SAŁATKA
pieczone buraki | dynia | marynowana gruszka orzechy nerkowca sos pomarańczowo-estragonowy
MINI CAPRESE Z FETĄ WEGAŃSKĄ
rukola | pesto bazyliowe
HUMMUS
z pieczoną papryką | groszkiem cukrowym i chipsem gryczanym
PASZTET Z SOCZEWICY
GUACAMOLE
BABA GHANOUSH” – PASTA Z BAKŁAŻANA
CREME BRULLE | MINI SERNIK TRADYCYJNY | TIRAMISU
biała czekolada | żel malina
PANNA COTTA WANILIOWA
sos malinowy
MUS CZEKOLADOWY VEGAN | SZASZŁYKI OWOCOWE VEGAN | BROWNIE Z ORZECHAMI VEGAN
SELEKCJA DOMOWEGO WYROBU CIAST 3 RODZAJE/ + 10ZŁ/OS.
do każdego bufetu pieczywo własnego wypieku domowego wyrobu masła smakowe
6 POZYCJI BUFETU ZIMNEGO 1SZT/OS./50G
8 POZYCJI BUFETU ZIMNEGO 1SZT/OS./50G
10 POZYCJI BUFETU ZIMNEGO 1SZT/OS./50G
Prosimy o wybór jednakowego menu dla wszystkich Gości, ewentualnie o wybór alternatywy z a’lacarte.
Zapraszamy Państwa do kontaktu telefonicznego w celu umówienia się na spotkanie, w dogodnym terminie i przedyskutowania wszelkich szczegółów z kierownikiem restauracji.
Proszę mieć na uwadze, iż do końcowego rachunku doliczone zostanie 10% tzw.„serwisu” , jeżeli oczywiście będziecie Państwo w pełni zadowoleni z naszych usług.
© 2024 Entreville. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Liczbą osób
